Par Louis-Simon Roy, qui a vécu au total 8 ans au Népal au cours des 15 dernières années · Informations vérifiées le
En bref
Manger dans les restaurants de Katmandou est l’un des grands plaisirs d’un voyage au Népal. La capitale réunit la cuisine népalaise du quotidien, les spécialités raffinées des Newars, peuple historique de la vallée, les plats des montagnes thakalis et tibétains, et une offre internationale abondante à Thamel et à Jhamsikhel. Ce guide vous présente les plats à goûter, les types d’adresses selon les quartiers, des repères de prix sourcés et les règles d’hygiène pour profiter de tout sans tomber malade. Informations vérifiées le 14 octobre 2026.
Pour l’ensemble des conseils de voyage, consultez aussi notre page pilier voyage au Népal.
Riz (bhat), soupe de lentilles (dal), curry de légumes, achar (condiment épicé) et parfois viande : le dal bhat est le repas de base des Népalais, souvent servi deux fois par jour. Dans les cantines locales, le riz et le dal sont souvent resservis tant que vous avez faim. C’est le plat le plus nourrissant et généralement le meilleur rapport qualité-prix.
Ces raviolis d’origine tibétaine, farcis de viande ou de légumes, cuits à la vapeur, frits ou servis dans une soupe épicée, sont devenus le plat de rue préféré de la capitale. Découvrez-en toutes les variantes sur notre page consacrée aux momos.
Originaire du Thak Khola, dans la haute vallée de la Kali Gandaki (district de Mustang), d’où les commerçants thakalis l’ont diffusée vers Pokhara et Katmandou, la cuisine thakali propose un dal bhat soigné, servi en plateau avec de multiples accompagnements : légumes sautés, gundruk (feuilles fermentées), achar maison. De nombreux restaurants thakalis existent à Thamel et dans le reste de la ville.
À Boudha surtout, autour du stupa de Boudhanath, les petits restaurants tibétains servent thukpa (soupe de nouilles), momos et thé au beurre salé. Une pause idéale après la kora.
Katmandou est une ville facile pour les végétariens : le dal bhat existe presque toujours en version végétarienne, les momos aux légumes sont partout, et la plupart des cartes signalent clairement les plats « veg ». Pour les véganes, demandez si le plat contient du ghee (beurre clarifié) ou du yaourt, très présents dans la cuisine népalaise.
Les Newars, habitants historiques de la vallée de Katmandou, ont développé une cuisine très riche, liée aux fêtes et aux rituels. Pour en savoir plus sur ce peuple, lisez notre page sur le peuple newar.
| Plat | Description |
|---|---|
| Samay baji | Plateau rituel : riz battu (chiura), soja grillé, viande de buffle grillée, pommes de terre épicées, achar, parfois œuf dur ou poisson frit ; servi lors des fêtes et des réunions de famille |
| Bara | Galette de lentilles noires poêlée, nature ou garnie d’œuf ou de viande hachée |
| Chatamari | Fine crêpe croustillante de farine de riz garnie de viande hachée, de légumes ou d’œuf, souvent surnommée « pizza népalaise » |
| Choila | Viande marinée, épicée et grillée, le plus souvent de buffle, parfois de poulet |
| Kwati | Soupe épaisse de neuf variétés de haricots germés, préparée surtout à la pleine lune de Janai Purnima (Gun Punhi), en pleine mousson |
| Yomari | Bouchée vapeur de farine de riz fourrée de pâte de sésame sucrée ou de mélasse |
| Juju dhau | Le « roi des yaourts » de Bhaktapur, au lait de bufflonne, pris traditionnellement dans des pots d’argile |
Le khaja set (le « goûter » newar) réunit plusieurs de ces éléments sur une même assiette : celui que le Kathmandu Post a goûté à Basantapur comprenait riz battu (chiura), achar, pommes de terre (aloo), haricots (bodi) et choila. C’est la meilleure façon de tout goûter en un repas.
Plutôt qu’une liste d’adresses qui changent vite, voici où chercher selon ce que vous voulez manger.
Les prix dépendent énormément du type d’établissement : une gargote locale et un restaurant à terrasse de Thamel n’ont rien à voir. Le seul repère publié par un média népalais que nous avons pu vérifier date de janvier 2020 : le Kathmandu Post y dégustait dans le vieux Katmandou un khaja set newar à 200 NPR et une assiette de momos à 100 NPR, pour une tournée complète à 500 NPR par personne. Les prix ont augmenté depuis ; prenez ces montants comme un ordre de grandeur historique, pas comme un tarif actuel.
| Plat (vieux Katmandou, janvier 2020) | Prix relevé par le Kathmandu Post |
|---|---|
| Khaja set newar (chiura, achar, pommes de terre, haricots, choila) | 200 NPR |
| Assiette de momos | 100 NPR |
| Tournée gourmande complète | 500 NPR |
Pour convertir au 14 octobre 2026 : 1 USD ≈ 152 NPR, 1 € ≈ 170 NPR et 1 $ CA ≈ 107 NPR (Nepal Rastra Bank). Pour un budget global, consultez notre page budget voyage au Népal.
Pendant des années, les restaurants ajoutaient 13 % de TVA et 10 % de frais de service au prix du menu. En 2022, dans une affaire de protection des consommateurs, le tribunal de district de Katmandou a jugé qu’aucun supplément ne pouvait s’ajouter au prix du menu, puis en janvier 2023 la Cour suprême a annulé l’article de la loi sur le travail qui servait de base aux frais de service obligatoires. En principe, le prix du menu est donc le prix final. Si une ligne supplémentaire apparaît sur l’addition, demandez poliment des explications.
Le pourboire est libre. Dans un restaurant avec service à table, laisser un petit pourboire à l’équipe est apprécié ; dans une gargote, arrondir suffit.
Le gouvernement du Canada rappelle que la diarrhée du voyageur est la maladie qui touche le plus souvent les voyageurs, et que la typhoïde se transmet par des aliments ou de l’eau contaminés. Sa règle d’or : ne consommez que ce qui a été bouilli, cuit ou pelé. Quelques réflexes simples limitent les problèmes :
Si malgré tout votre ventre proteste, lisez notre page sur la turista au Népal et consultez un professionnel de santé ou une clinique santé-voyage en cas de fièvre ou de symptômes persistants.
Goûtez le dal bhat, les momos, un set thakali et les spécialités newars de la vallée : samay baji, bara, chatamari, choila, kwati et yomari, sans oublier le juju dhau à Bhaktapur.
Cela dépend du lieu : une gargote locale coûte bien moins cher qu’une terrasse de Thamel. En janvier 2020, le Kathmandu Post payait 200 NPR un set newar et 100 NPR une assiette de momos dans le vieux Katmandou ; les prix ont augmenté depuis.
En principe oui : depuis des décisions de justice de 2022 et 2023, la TVA de 13 % et les frais de service de 10 % ne doivent plus être ajoutés au prix du menu.
Le pourboire est libre. Un petit pourboire est apprécié dans les restaurants avec service à table ; dans une gargote, arrondir suffit.
Dans les khaja ghar de la vieille ville autour de Basantapur, Asan et Indra Chowk, ainsi qu’à Patan et à Bhaktapur, les anciennes cités newars de la vallée.
Vous préparez un voyage au Népal ? Retrouvez toutes nos réponses dans le guide complet, ou partez avec un petit groupe francophone accompagné par Louis-Simon Roy, du 3 au 23 novembre 2027.
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