Par Louis-Simon Roy, qui a vécu au total 8 ans au Népal au cours des 15 dernières années · Informations vérifiées le
En bref
Que mange-t-on en trek au Népal, et comment éviter d’être malade ? La nourriture en trek au Népal est l’une des bonnes surprises du voyage : chaque soir, le lodge sert un repas chaud et copieux, et le fameux dal bhat suffit à recharger les jambes pour le lendemain. Mais l’altitude, l’éloignement et l’hygiène imposent quelques règles. Voici ce que proposent les menus, comment évoluent les prix, que faire si vous êtes végétarien, pourquoi la viande est déconseillée en altitude et comment protéger votre estomac. Informations vérifiées le 14 octobre 2026.
Le dal bhat est le plat national : du riz (bhat), une soupe de lentilles (dal), un curry de légumes de saison, des légumes verts et un condiment pimenté (achar), parfois un curry de viande. Le magazine Nepal Traveller souligne que, dans les lodges des itinéraires de trek, il est généralement servi avec du riz et des lentilles à volonté, et que les trekkeurs l’ont surnommé « Dal Bhat Power, 24 Hour ». C’est un repas équilibré, riche en glucides et en protéines végétales, qui cale sans alourdir.
Le dal bhat a un autre avantage : tout le monde en commande, il est donc préparé en grande quantité, frais, et servi vite. C’est souvent le choix le plus sûr et le plus rapide du menu.
Les menus des teahouses se ressemblent beaucoup d’un village à l’autre, avec des spécialités népalaises, tibétaines et quelques plats « internationaux » adaptés aux trekkeurs.
| Moment | Plats courants | Notre avis |
|---|---|---|
| Petit-déjeuner | Porridge, pain tibétain, chapati, galettes, œufs, muesli, thé ou café | Porridge et œufs : énergie durable pour la matinée |
| Déjeuner | Nouilles sautées, soupes, riz frit, momos, pommes de terre | Un repas léger au lodge de midi, pour marcher sans lourdeur |
| Dîner | Dal bhat, thukpa (soupe de nouilles tibétaine), momos, pâtes, pizza de montagne | Dal bhat, à volonté et préparé frais |
| Boissons | Thé noir, thé au lait (chiya), citron chaud, gingembre, chocolat chaud | Boissons chaudes : hydratation et chaleur |
Les momos, ces raviolis à la vapeur, sont un classique, de même que le chiya, le thé népalais. Les plats occidentaux (pizzas, pâtes, frites) existent presque partout, mais ils sont souvent plus chers et préparés avec des ingrédients montés de loin.
Nous ne publions pas de grille de prix, car les tarifs dépendent de la vallée, de l’altitude et de l’année. La tendance, elle, est constante : plus on monte, plus c’est cher. Sur la route du camp de base de l’Annapurna, le Himalayan Times rapportait en 2016 que les tarifs des repas, fixés par un sous-comité local de gestion du tourisme, étaient plus élevés sur les tronçons proches du camp de base que dans les villages plus bas. Dans la région de l’Everest, la plateforme kimkim note qu’un dal bhat coûte nettement plus cher à Gorak Shep qu’à Lukla.
Les menus sont souvent identiques d’un lodge à l’autre dans un même village, et le marchandage n’y a pas sa place. Prévoyez donc un budget repas croissant avec l’altitude, en espèces. Pour l’ensemble des dépenses, voyez notre page prix d’un trek au Népal, et pour l’usage de dîner là où l’on dort, notre page lodges et teahouses en trek.
Une diarrhée en trek, loin de tout, est pénible et fait perdre des forces. Les CDC rappellent que les aliments bien cuits et servis chauds sont les plus sûrs, et que les salades, crudités, fruits non pelés et jus non pasteurisés sont à éviter là où l’hygiène est incertaine. En pratique :
Nos pages diarrhée du voyageur au Népal et eau potable au Népal détaillent la prévention. Les traitements à emporter se discutent avec un professionnel de santé ou une clinique santé-voyage.
Au-delà des routes, il n’y a ni chambre froide ni chaîne du froid. La viande servie en altitude a souvent été montée pendant plusieurs jours depuis des villages plus bas, à dos de porteur ou d’animal. Résultat : beaucoup de guides conseillent de manger végétarien au-dessus des derniers villages desservis par la route ou l’avion, et de garder la viande pour les basses vallées ou pour le retour en ville. Le risque n’est pas théorique : une intoxication alimentaire peut mettre fin à un trek.
Le Népal est l’un des pays les plus simples pour les végétariens. Le dal bhat, les currys de légumes, les momos aux légumes, les soupes, les pommes de terre, le riz frit et les nouilles se trouvent partout. Les véganes doivent surveiller le beurre clarifié (ghee), le lait du thé et le fromage, mais une demande claire suffit en général : votre guide peut traduire. Voir notre page végétarien et végane au Népal.
En altitude, l’appétit diminue souvent. Or la perte d’appétit figure parmi les symptômes du mal aigu des montagnes décrits par les CDC : elle ne doit pas être ignorée si elle s’accompagne de maux de tête, de nausées ou de fatigue inhabituelle. Pour continuer à vous alimenter :
La bière et les alcools locaux se trouvent dans de nombreux lodges ; gardez-les pour la fin du trek. Lisez aussi nos pages mal des montagnes et acclimatation en altitude.
Les boissons chaudes sont la grande affaire des soirées en lodge : thé noir, thé au lait épicé, citron chaud, gingembre au miel, chocolat chaud. Elles réchauffent, hydratent et se partagent souvent en thermos pour le groupe, ce qui revient moins cher qu’à la tasse. Le café existe presque partout, en poudre soluble le plus souvent, parfois filtre dans les gros villages.
Pour l’eau, deux solutions : acheter de l’eau bouillie ou filtrée quand le lodge en propose, ou traiter la vôtre avec un filtre, des comprimés ou un purificateur UV. Les bouteilles en plastique sont à éviter, pour les déchets qu’elles laissent en montagne, et elles sont même visées par l’interdiction annoncée dans la région de l’Everest. Méfiez-vous des glaçons et des jus préparés avec une eau d’origine inconnue. En altitude, l’air est sec et l’on transpire sans s’en rendre compte : buvez régulièrement, sans attendre la soif.
Les épiceries des villages vendent barres chocolatées, biscuits et nouilles instantanées, de plus en plus chers en montant. Emportez de Katmandou ou de Pokhara des fruits secs, des noix et vos barres préférées : cela coûte moins cher, et vous aurez ce que vous aimez dans les moments de fatigue. Ramenez vos emballages : les villages d’altitude n’ont pas de filière de traitement des déchets. Dans la région de l’Everest, la municipalité rurale de Khumbu Pasang Lhamu a annoncé en 2019 l’interdiction des plastiques à usage unique de moins de 30 microns et des boissons en bouteilles plastique, selon le Himalayan Times.
Pour aller plus loin, découvrez la cuisine népalaise et retrouvez tous nos dossiers sur la page pilier voyage au Népal.
Dans les lodges, on mange surtout du dal bhat (riz, lentilles, légumes), des momos, des soupes, des nouilles, des pommes de terre et des œufs. Les menus sont très semblables d’un village à l’autre.
Dans la plupart des lodges des itinéraires de trek, oui : le riz et les lentilles sont resservis, selon Nepal Traveller. C’est aussi le plat le plus rapide à servir, car il est préparé pour tout le monde.
C’est prudent en altitude. Il n’y a pas de chaîne du froid et la viande est souvent montée pendant plusieurs jours depuis les vallées. Mangez végétarien pendant le trek et gardez la viande pour la ville.
Oui. Tout est monté à dos de porteur, d’animal ou par hélicoptère, et les tarifs fixés localement augmentent avec l’altitude. Prévoyez assez d’espèces avant le départ.
Mangez des plats bien cuits et servis chauds, évitez crudités et fruits non pelés, lavez-vous les mains et traitez votre eau, comme le recommandent les CDC. Consultez une clinique santé-voyage pour la trousse de traitement.
Mieux vaut l’éviter pendant la montée. Les CDC recommandent de ne pas boire d’alcool durant les 48 premières heures en haute altitude et de ne pas l’utiliser pour dormir.
Vous préparez un voyage au Népal ? Retrouvez toutes nos réponses dans le guide complet, ou partez avec un petit groupe francophone accompagné par Louis-Simon Roy, du 3 au 23 novembre 2027.
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