Dal bhat, momos, cuisines newar et thakali, thé, alcools locaux, repas végétariens et hygiène : bien manger au Népal.
18 guides · informations vérifiées en octobre 2026
Cuisine népalaise : dal bhat, momos, dhido, achars, plats newar, thakali, sherpa et tharu, rythme des repas et hygiène pour bien manger au Népal.
Cuisine newar : samay baji, bara, choila, yomari, kwati et juju dhau, fêtes gourmandes 2026 et où goûter ces plats dans la vallée de Katmandou.
Cuisine thakali : origine dans le Thak Khola (Mustang), thakali khana set, dal noir au jimbu, sarrasin, pommes de Marpha et conseils pour commander.
Gundruk, sinki et achar : comment le Népal fermente ses légumes, les préparations à goûter (soupe, salade, achars) et nos conseils pour en rapporter.
Sel roti, juju dhau, yomari, lalmohan, lakhamari, chaku : les desserts népalais, leurs ingrédients et les fêtes où les goûter, dates 2026-2027.
Street food à Katmandou : momos, laphing, sekuwa, chatpate, sel roti… les plats de rue à goûter, où les trouver et l’hygiène pour éviter la turista.
Végétarien au Népal : dal bhat, momos aux légumes, ghee et lait cachés, mots à connaître et astuces en trek pour voyager végétarien ou vegan en 2026.
Thé népalais : le chiya au lait et aux épices, le thé orthodoxe d’Ilam, le CTC du Teraï, où le goûter, comment le commander et lequel rapporter en 2026.
Raksi, tongba, chhang et aila : les alcools traditionnels du Népal, leur fabrication, où les goûter et comment éviter l’alcool frelaté en 2026.
Bière népalaise : Gorkha, Tuborg, Everest, bières fortes et artisanales, taxes 2026, règles d’achat et précautions en altitude pour les voyageurs.
Café du Népal : arabica des collines de Gulmi et Palpa, histoire depuis 1938, production, où le goûter à Katmandou et comment rapporter des grains en 2026.
Fromage de yak au Népal : le chhurpi fumé, les fromageries suisses de Kyanjin et Jiri, où le goûter, son prix et comment le rapporter en 2026.
Cuisine sherpa : riki kur, rildok, shyakpa, tsampa et thé au beurre. Ce qu’il y a dedans, où les goûter en trek ou à Katmandou, et les bons réflexes.
Épices népalaises : timur, jimbu, grande cardamome et piment akabare. Leurs usages, où les acheter, leurs prix et les règles de douane au retour.
Fruits du Népal saison par saison : kafal au printemps, mangues l’été, pommes du Mustang en automne, mandarines l’hiver, plus l’hygiène et la douane.
Cuisine du Teraï : bagiya, dhikri, ghonghi, litti chokha, thekuwa et thali maïthili. Où et quand goûter ces plats tharu et maïthili, et nos conseils.
Le Dal Bhat - repas traditionnel népalais
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